Rezept zum Backen von Apfel-Zimtschnecken

Die k├Âstlichen Apfel-Zimtschnecken haben ihre Wurzeln in Skandinavien, besonders in Schweden, wo sie als „├äppelknyten“ bekannt sind. Diese s├╝├če Leckerei besteht aus einem Hefeteig, der mit einer Mischung aus ├äpfeln, Zimt und Zucker gef├╝llt wird. Die Tradition, Apfel-Zimtschnecken zu backen, hat sich im Laufe der Zeit verbreitet und ist heute in vielen L├Ąndern beliebt. Sie sind ein fester Bestandteil der schwedischen und skandinavischen K├╝che, werden jedoch auch in anderen Teilen der Welt gerne genossen, besonders in der Weihnachtszeit.

Leckeres Rezept zum Backen von feinen Apfel-Zimtschnecken zu Weihnachten
Leckeres Rezept f├╝r feine Apfel-Zimtschnecken, ideal f├╝r die Weihnachtszeit.

Zutaten:

F├╝r den Teig:

  • 500 g Weizenmehl (Typ 550)
  • 250 ml Milch (3,5%)
  • 80 g Butter
  • 60 g Zucker
  • 30 g frische Hefe
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

F├╝r die F├╝llung:

  • 2 ├äpfel
  • 80 g Butter
  • 3 EL Rohrzucker
  • 3 EL Zimt

F├╝r den Guss:

  • 80 g Puderzucker
  • 3 EL Zitronensaft

Zubereitung

Milch, Butter und Zucker in einen Topf geben und leicht erw├Ąrmen. Hefe in eine Sch├╝ssel br├Âseln und in der fingerwarmen Milchmischung aufl├Âsen. Das Ei und eine Prise Salz hinzugeben und unterr├╝hren. Mehl zu einem glatten Teig unterkneten. Den Teig ca. 20 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen. Backofen auf 160 ┬░C Umluft vorheizen.

Den Teig erneut kneten und auf einer bemehlten Fl├Ąche zu einem Rechteck ausrollen. ├äpfel waschen, trocknen, Kerngeh├Ąuse entfernen und klein w├╝rfeln. Butter in einem Topf schmelzen lassen, auf den Teig streichen und mit Zimt, Zucker und Apfelst├╝cken bestreuen. Den Teig von der langen Seite her zu einer Schnecke aufrollen und in ca. 2,5 cm breite St├╝cke schneiden.

Die Backform (ca. 30 cm Durchmesser) mit einem Hauch Fett einfetten. Zimtschnecken nebeneinander in die Form legen und abgedeckt weitere 20 Minuten ruhen lassen. Dann etwa 25 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und kurz abk├╝hlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft mischen und den Guss ├╝ber die Apfel-Zimtschnecken geben. Auf Teller servieren und warm genie├čen.


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